广东自考食品卫生与营养学专业是培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理应用型专业人才，各类国民教育专科及以上学历的毕业生可直接报考。
广东自考食品卫生与营养学
（1）专业介绍
自考食品卫生和营养学是一门研究食物、营养和人类健康关系的学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生密切相关。它在提高我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平方面发挥着重要作用。
（2）培养目标和要求
目标：培养具有良好职业道德、系统掌握医学基础知识、临床技能、营养和食品卫生知识、能够从事营养食品卫生监督、检测和生产管理的卫生专业人员。
要求：本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养和食品卫生的基本知识和技能，掌握流行病学和卫生统计的基本理论、方法和卫生防疫技能。
（3）应具备的技能
1.掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识和食品卫生检测技能；
2.能够从事营养和食品卫生的监督、检测和管理；
3.熟悉国家食品卫生法规；
4.具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识、调查研究能力和科学思维方法。
（4）专业设置
专业层次：专升本
专业代码：100402
主考院校：南方医科大学、暨南大学
| 类型序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 类型 | 考试方式 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
001 |
03708 |
中国近现代史纲要 |
2 |
必考 |
笔试 |
|
|
002 |
03709 |
马克思主义基本原理概论 |
4 |
必考 |
笔试 |
|
|
003 |
05753 |
食品化学与分析 |
5 |
必考 |
笔试 |
|
|
05754 |
食品化学与分析 |
1 |
必考 |
实践考核 |
||
|
004 |
05755 |
实用卫生统计学 |
4 |
必考 |
笔试 |
|
|
05756 |
实用卫生统计学 |
2 |
必考 |
实践考核 |
||
|
005 |
05757 |
流行病学 |
4 |
必考 |
笔试 |
|
|
05758 |
流行病学 |
2 |
必考 |
实践考核 |
||
|
006 |
05759 |
健康教育与健康促进 |
5 |
必考 |
笔试 |
|
|
007 |
05760 |
营养学(一) |
6 |
必考 |
笔试 |
|
|
05761 |
营养学(一) |
2 |
必考 |
实践考核 |
||
|
008 |
06999 |
毕业论文 |
不计学分 |
必考 |
实践考核 |
|
|
101 |
00015 |
英语(二) |
14 |
选考 |
笔试 |
|
|
102 |
05762 |
临床营养学 |
8 |
选考 |
笔试 |
|
|
103 |
05763 |
中医营养学 |
8 |
选考 |
笔试 |
|
|
104 |
05764 |
食品毒理学 |
3 |
选考 |
笔试 |
|
|
05765 |
食品毒理学 |
1 |
选考 |
实践考核 |
||
|
105 |
05766 |
新型食品概论 |
4 |
选考 |
笔试 |
|
|
106 |
05767 |
食品加工与保藏(本) |
4 |
选考 |
笔试 |
|
|
05768 |
食品加工与保藏(本) |
2 |
选考 |
实践考核 |
||
|
107 |
05769 |
社区营养学 |
4 |
选考 |
笔试 |
|
|
108 |
05770 |
烹饪营养学(一) |
4 |
选考 |
笔试 |
|
|
05771 |
烹饪营养学(一) |
2 |
选考 |
实践考核 |
||
|
201 |
05735 |
医学基础总论 |
6 |
加考 |
笔试 |
|
|
05736 |
医学基础总论 |
2 |
加考 |
实践考核 |
||
|
202 |
05739 |
生物化学(四) |
4 |
加考 |
笔试 |
|
|
05740 |
生物化学(四) |
2 |
加考 |
实践考核 |
||
|
203 |
05741 |
微生物与食品微生物 |
3 |
加考 |
笔试 |
|
|
05742 |
微生物与食品微生物 |
1 |
加考 |
实践考核 |
||
|
课程设置：必考课8门37学分，选考课8门54分，加考课3门18学分。 |
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说明： 1.101至108选考课程要求至少获得34学分。 2.凡国家承认学历的营养、食品与健康专业专科毕业生可直接报考本专业，非本专业专科（或以上）毕业生报考本专业需加考201至203三门课程。 3.本专业仅接受国民教育序列的专科（或以上）毕业生申办毕业。 |
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（5）就业方向
从事各级医疗卫生机构、动植物检测部门、营养食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等营养食品卫生技术工作，从事食品安全检测、社区人口营养卫生管理和社区人口卫生保健工作。